Vegaanin keittokirja

Olen kokeillut kuukauden vegaaniruokavaliota vegetarismin sijaan. Etsiskelin netistä vinkkejä ruuanlaittoon ja huomasin, että kokonaisen keittokirjan voi itse asiassa tiivistää yhdeksi metareseptiksi.

Otat mitä tahansa kasviksia, soseutat ne tehosekoittimella muusiksi, muotoilet pihveiksi ja paistat pannulla.

Idea on yhtä erinomainen kuin ostaa sisäfilettä, pistää se jauhelihamyllyyn, värjätä elintarvikevärillä oranssiksi ja paistaa uunissa porkkanan muotoiseksi köntäksi. Ällöttävän lopputuloksen lisäksi tehosekoittimen ostaminen ei ole ekologista ja laite saastuttaa luontoa kuluttamalla sähköä.

Vaihtoehto tehosekoittelulle

Omat parhaat vegaanireseptit ovat löytyneet kokeilemalla. Niihin saa makua esimerkiksi käyttämällä valmistuksessa brandya, viskiä, sherryä, viiniä, olutta, inkivääriä, kookosjauhetta, chiliä, erilaisia pähkinöitä, kardemummaa, curryä ja muita mausteita. Tuoreet yrtit ovat myös erinomainen makujen lähde.

Tämänhetkisiä suosikkeja ovat esimerkiksi seuraavat porkkanaruuat, jotka sopivat erinomaisesti nautittavaksi täysjyväriisin tai itse tehdyn pastan kanssa.

Valkosipuli-kookosporkkanat

• 1 kg porkkanoita
• oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• valkosipulia, 3-6 kynttä
• kookoshiutaleita pari ruokalusikallista
• currya pari teelusikallista
• hyppysellinen suolaa

Kuori, pilko porkkanat pieniksi pyöreiksi siivuiksi ja keitä ne. Kun porkkanat ovat mukavasti al dente, kaada keitinvesi pois. Lisää pannulle oliiviöljyä ja maun mukaan hienonnettua valkosipulia, kookoshiutaleita, currya ja suolaa. Anna porkkanoiden käristä öljyssä noin kymmenen minuuttia.

Pähkinäiset porkkanatikut

• 1 kg porkkanoita
• oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• suolapähkinöitä pari ruokalusikallista
• hyppysellinen suolaa

Kuori porkkanat ja leikkaa ne raakoina pitkiksi tikuiksi. Tee niistä niin ohuita kuin mahdollista. Hienonna maapähkinä morttelissa rouheeksi. Lurauta paistinpannulle oliiviöljyä ja hauduta porkkanoita ja pähkinämurskaa kannen alla välillä sekoittaen niin, että porkkanat ovat sopivasti al dente. Lisää lopuksi maun mukaan suolaa ja anna hautua muutama minuutti jälkilämmöllä ennen tarjoilua.

Buon appetito!

Asiasanat: vegaani, kasvisruokavalio, kasvissyöjä, keittokirja, resepti, kasvis, kasvisruokatehosekoitin, pihvi, sisäfile, porkkana, ruoka, fennovegaanin keittokirja, ruokaohje.